海口美兰德味老盐鸡专卖店

海口德味老盐鸡专卖店：海南盐焗美食标杆，27年匠心传承

海口德味老盐鸡专卖店，是扎根椰城、深耕海南特色盐焗美食的老字号品牌。品牌正式创立于1999 年 9 月，其盐焗技艺溯源至 1996 年，由创始人李德斌先生潜心钻研、传承优化而来。历经 27 载深耕，从最初的街边小店发展为海口极具代表性的地道海南美食名片，以 “古法老盐焗制、甄选文昌好鸡” 为核心，深受本地食客与外地游客的一致青睐。

一、品牌历程：初心不改，匠心深耕

德味老盐鸡的发展，是一部坚守品质、传承创新的匠心史。

• 溯源起步（1996 年）：创始人李德斌先生师从广东盐焗老师傅，习得正统盐焗技艺，在海口龙岐村开设首家小店，开启老盐鸡的匠心制作之路。

• 正式创立（1999 年 9 月）：“海口德味老盐鸡专卖店” 正式挂牌成立，确立 “诚信为本，质量至上，顾客第一” 的经营理念，深耕海南本土盐焗市场。

• 稳步拓展（2011-2013 年）：品牌逐步布局海口核心商圈，先后开设美兰区海府路店（勤政路店）、龙华区海秀路店、琼山区凤翔东路店 3 家直营店，形成覆盖主城的服务网络，坚守现制现售的品质标准。

• 深耕口碑（2020 年至今）：27 年来拒绝工业化量产，坚持古法工艺与天然食材，成为海口盐焗鸡品类的标杆品牌，获评 “海南老字号美食”“游客必打卡海南风味店”，口碑遍布本地街坊与全国食客。

二、核心特色：三大坚守，铸就地道风味

德味老盐鸡的独特风味，源于对食材、盐料、工艺的三重极致坚守，每一只鸡都还原海南本土的醇厚本味。

（一）甄选食材：正宗文昌鸡，190 天自然育成

坚持选用海南本土小种文昌鸡，从鸡苗到成鸡全程溯源管控：

• 生长周期严格把控：120 天野外坡养，55-70 天全熟料育肥，总计约 190 天自然生长，每只鸡净重约 3 斤，肉质紧实、油脂分布均匀。

• 喂养遵循古法：饲料精选南方香米、本地地瓜干、海南小种花生饼，搭配鸡油 / 猪油调配，无添加剂、无激素，保障鸡肉天然鲜香，皮滑肉嫩、汁水充盈。

（二）灵魂盐料：莺歌海老盐，50 年以上窖藏精髓

盐是盐焗鸡的灵魂，德味坚持采用海南莺歌海盐场的老盐—— 粗颗粒海盐经 50 年以上天然窖藏，矿物质含量丰富、咸度温润不涩，自带海洋的清冽香气，区别于普通工业精盐，是成就独特风味的核心密码。

（三）古法工艺：手工焗制，300 度海盐入味入骨

拒绝机械化简化，全程遵循传统手工盐焗工艺，每一步都精益求精：

1. 预处理：整鸡清洗沥干，用秘制药材与花生油均匀涂抹，腌制入味；

2. 炒盐：大锅放入莺歌海老盐，持续翻炒至 300 度高温，激发海盐香气；

3. 焗制：将腌制好的鸡用宣纸紧密包裹，埋入高温海盐中，利用海盐余温缓慢渗透，让盐香、药香、肉香深度融合；

4. 成品：焗制完成后，鸡身色泽金黄油亮，皮滑肉爽、肉质紧致不柴，咸香入味直达骨髓，无需蘸酱即可享用，口口留香、回味悠长。

三、门店与服务：扎根海口，便民暖心

（一）直营门店（海口 3 家核心店）

1. 海府路店（勤政路店・总店）：海口市美兰区海府路 48 号（近蓝天路），电话：0898-65377055、0898-65222689，营业时间：10:00-19:00；

2. 海秀路店：海口市龙华区海秀中路 100 号省二供公司大门东侧 26 号铺面，电话：0898-68556732；

3. 凤翔东路店（历史门店，曾为琼山核心店）：海口市琼山区凤翔东路（曾运营，品牌核心服务集中于前两家）。

（二）贴心服务

• 海口城区免费送货上门，支持整鸡配送或按需切分，新鲜直达；

• 真空包装服务，方便游客携带送礼，让地道海南风味走向全国；

• 性价比亲民：经典原味老盐鸡（整只）售价 108 元，两店通用，分量足、性价比高。

四、品牌理念：德行天下，味步九洲

27 年来，德味老盐鸡始终秉持 “德行天下，味步九洲” 的品牌初心，不追逐短期利润，不降低品质标准，以 “做一只让食客放心的老盐鸡” 为使命。从食材溯源到工艺坚守，从门店服务到口碑沉淀，德味老盐鸡不仅是一道美食，更是海南本土饮食文化的传承者与传播者，见证着海口的城市烟火，也承载着食客对地道海南味的美好向往。 如今，无论你是土生土长的海口人，还是远道而来的游客，来到椰城，必尝德味老盐鸡 —— 这口传承 27 年的老盐香，正是海南最动人的烟火滋味。

工厂占地面积20多亩，现代化生产车间8000多㎡，拥有火锅底料生产线、自热方便火锅生产线、鸡精生产线、油料生产线等现代化食品生产线。